Полезные статьи
Читать все статьи
Гуаровая камедь пищевая добавка E412
Характеристики товара
Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Значение |
| |
| Внешний вид | Белый или светлый кристаллический порошок без запаха, сладкого вкуса. Легко растворяется в воде |
| |
| Глюкозы (в пересчете на сухое вещество) | ≥99,0% |
| |
| Удельное вращение | +52,0° — +53,5° |
|
|
| pH | 4,0 — 6,5 |
|
|
| Хлоридов | ≤0,01% масс. |
|
|
| Влаги | ≤10,00% масс. |
|
|
| Сульфатной золы | ≤0,25% масс. |
|
|
| Тяжелых металлов | ≤10 мг/кг |
|
|
| Мышьяка | ≤1,0 мг/кг |
|
|
| Свинца | ≤0,5 мг/кг |
| |
| Меди | ≤5,0 мг/кг |
| |
| Остаток диоксида серы | ≤0,2 г/кг |
| |
| Общая обсемененность | ≤3000 колониеобразующих единиц |
| |
| Кишечной палочки | ≤30 MPN/100г |
| |
Фасовка: мешок 25 кг.
Применение:
- пищевой промышленности, как заменитель сахарозы, кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий, хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение, производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость, производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса;
- молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания, рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности.
Хранение: в закрытых хорошо проветриваемых помещениях вдали от влаги и прямых солнечных лучей.
Транспортировка: транспортом, исключающим попадание влаги, (кузова закрытого типа (фургоны).
Требования безопасности: не опасен.
Гарантийный срок хранения: 24 месяца со дня производства.
